출처 :Matthew Vanschenkhof,mvansche@k-state.edu
보도 준비 :Jennifer Torline, 785-532-0847,jtorline@k-state.edu

2011 년 6 월 14 일 화요일

메뉴의 보존 : 캔자스 식당의 수자원 우리카지노추천카지노추천을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다

맨해튼 - 비밀 레시피가 아닙니다. 식당은 매년 수백만 갤런의 물을 우리카지노추천카지노추천하여 식욕을 돋우기 위해 수백만 갤런의 물을 우리카지노추천카지노추천합니다.

캔자스 주립 대학 박사 과정 학생의 최근 연구는 식당이 저녁 식사를 약화시키지 않고 물 우리카지노추천카지노추천량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

Matthew Vanschenkhof, 환대 관리 및식이 요법 박사 과정 학생,st. 성 조지,캔자스의 캐주얼 식당에서 우리카지노추천카지노추천하는 물의 양을 연구하고 있습니다.

Vanschenkhof는 K-State에서 환대 관리 및식이 요법 학사 학위를 받았으며, 15 년 동안 식당 산업에서 박사 학위를 위해 K-State로 돌아 왔습니다. 그는 업계에서 일할 때 가장 물이 가장 적은 것이 아니라고 인정하지만 K-State에서 지속 가능성 수업을 가르치기 시작했을 때 그의 전망이 바뀌 었습니다..

"다른 나라의 사람들이 물에 접근하기가 얼마나 어려운지 알았을 때 실제로 나에게 말했습니다"라고 말했습니다. "또한 추정치에 따르면 2050 년까지 캔자스 카운티의 85 %가 일종의 물 스트레스를받을 것이므로 우리카지노추천가 우리카지노추천카지노추천하는 물의 양을 계속할 수있는 방법은 없습니다.".

식당 주방은 평균 상업 산업보다 평방 피트 당 물의 25 배를 우리카지노추천카지노추천합니다. Vanschenkhof는 캔자스 식당을 위해 특별히 물 우리카지노추천카지노추천을 정량화 한 연구가 부족하다는 것을 알았을 때, 그는 주제를 더 연구하고 싶었습니다.

"식당 산업을 보았을 때 물 우리카지노추천카지노추천을 줄이는 일화적인 증거 만 발견했다"고 말했다. "이것은 장비가 물 우리카지노추천카지노추천량을 70 % 줄이라고 주장했지만, 이전에 우리카지노추천카지노추천 된 물의 양과 장비 구매 후 우리카지노추천카지노추천 된 양을 정확히 보여주지 않았다는 것을 의미합니다.".

National Studies에 따르면 식당에서 가장 높은 수자원 우리카지노추천카지노추천은 위생을위한 것이며, 고객에게 제공되는 식품 생산, 아이스 머신, 욕실 및 음료가 뒤 따릅니다. 잔디와 주변 풍경을 관개하는 식당의 경우 관개는 가장 많은 물을 우리카지노추천카지노추천합니다.

얼음 기계는 많은 오래된 아이스 머신이 비효율적이기 때문에 많은 물을 우리카지노추천카지노추천한다고 말했다.

Vanschenkhof는 캔자스 식당에서 이러한 물이 가장 많이 흐르는 곳을 이해하기 위해 이러한 물 우리카지노추천카지노추천을 연구하고 있습니다. 그는 캐주얼 다이닝 레스토랑을보고 있는데, 그는 주로 대기 직원을 우리카지노추천카지노추천하고 알코올을 제공하며 1 인당 평균 $ 10에서 $ 25 사이의 식당으로 정의합니다.

그의 연구를 시작했을 때 Vanschenkhof는 맨해튼에서 10 개의 식당에 대한 파일럿 연구를 수행했으며 그 식당이 연간 6,000 달러가 될 수있는 평균 수 요금을 발견했습니다. 식당은 연간 평균 1560 만 갤런을 우리카지노추천카지노추천했습니다.

"그 숫자는 지난 수십 년 동안 그 숫자가 여전히 훨씬 낮지 만 여전히 우리카지노추천가 많은 물을 우리카지노추천카지노추천하고 있다고 말합니다."

파일럿 연구에 따르면 식당은 판매되는 매출마다 1 갤런의 물만 우리카지노추천카지노추천하는 것으로 나타났습니다. 식당이 관개하면 갤런의 양이 크게 증가합니다.

Now Vanschenkhof는 주 전역의 캔자스 식당 관리자 및 소유자와 대화하여 물 우리카지노추천카지노추천량, 내부 정사각형 영상, 직원 수 및 식당의 좌석 수를 포함한 연구를위한 데이터를 수집하고 있습니다. 그렇게함으로써 그는 캔자스 레스토랑 물 우리카지노추천카지노추천을위한 기준선을 만들고 상당한 효율성과 물 우리카지노추천카지노추천량을 줄이는 방법을 개발하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

"여기서 우리카지노추천가 만들고있는 기준선은 호텔이나 상업용 세상과 같은 다른 산업에 전사하거나 우리카지노추천카지노추천할 수있는 기준이 될 것이라고 말했다. "우리카지노추천가 평방 피트 당 물과 직원 당 물과 물의 매출마다 물을 보면 효율적이고 비효율적 인 산업을 파악하고 물 우리카지노추천카지노추천을 줄일 수 있습니다.".

Vanschenkhof의 교수 고문은 Hospitality Management and Dietetics의 부교수 인 Elizabeth Barrett입니다. 그는 덴버에서 7 월에 2011 년 호텔, 식당 및 기관 교육에 관한 국제 협의회에서 연구를 발표 할 예정이다.